去年从重庆回老家，想带点重庆特色的东西回去，便在菜市场转悠，在入口处有一挑担子的老人家面前摆着一个口袋，袋子里装着的就是盐菜，抓起一把闻了一下，真香啊，早已去除了菜里的苦青味，换而之的是一种特殊的香味，便买了点，没想到回老家后，家里人都说好吃，很快就吃完了。想着今年回家再弄点回去，但想自己做，这样就干净卫生了很麻栗坡县哪家医院治疗癫痫病多，于是找一阿姨教我做，制作过程不难，做出来的味道也不错。果洛藏族自治州班玛县哪里治母猪疯效果比较好想着今年回家可以带着自己做的盐菜回去，好开心。具体做法如下：

食材：大头菜，花椒粉，辣椒粉，大蒜末，盐，味精等

步骤:

1. 先将大头菜（类似榨菜）洗净，然后切片，切丝。

2. 然后将切好的菜在热水中烫一下，去除苦味

3. 烫过的菜在筛子中铺好晾晒至半干，因为太干了的话，食之无味，水分太重又不易保存且没有嚼头。

4. 将晒好的菜用水在洗一次之后撒上花椒粉，辣椒粉，大蒜末，盐，味精等自己喜欢的调料拌匀，最好用手揉搓一次充分入味。

5. 将均匀拌好的吉林市有治疗好癫痫的医院吗菜在阴凉通风的情况下自然风干一下，让菜和调料充分的入味（因为洗过的张家口市儿童羊癫疯哪个医院能治疗好菜有水分，在太阳暴晒的话味道不能腌制到菜里面）

6. 晾干到三四天之后将菜装入坛子中，（坛子是专门用来腌制菜和泡菜用的，最好是土制的），密封盖子腌制十天到十五天左右。

7. 十天到十五天之后开罐取除，切成小段或者丁状炒腊肉或者回锅肉的话味道完美极了。

盐菜做好了，附张盐菜食谱——盐菜炒回锅肉

原料

1. 带皮猪二刀肉500克

2.?盐菜100克

3.?郫县豆瓣、甜面酱、料酒、酱油、白糖、精炼油各适量。

做法

1、猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出，晾冷，切成长5厘米，宽4厘米、厚0.2厘米的片；盐菜洗净切为细丝，郫县豆瓣剁细。

2、炒锅置中火上，放入少许精炼油烧热，下入肉片炒至起灯盏窝时，烹入料酒，下入郫县豆瓣炒出色，之后下入甜面酱、酱油、白糖炒匀，再下入切细的盐菜，待炒出香味后，起锅装盘即成。

怎么样，看着是不是就要流口水了，赶快行动做起来吧！