主料：排骨400g、芋头300g、糯米100g

调料：油、专科儿童颞叶癫痫怎么预防医院叶2张

做法：

1、将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒，直至微微发黄;

2、拿出来后放入食物搅拌器;

3、将糯米打碎为微小的米粒;

4、泡过水的排骨加入姜末、盐和料酒抓匀腌制;

5、再放入刚制好蒸肉米粉、辣椒酱和腐乳汁一起搅拌均匀;

6、芋头切成滚刀块后加入盐、辣椒酱、蒸肉米粉和腐乳汁一起腌制;

7、准备好竹蒸笼，垫上洗干净的荷叶;

8、在最下面将腌制好的芋头码放好;

9、再将腌制好的排骨铺放在上面，并在表面上撒些橄榄油;

10、再将一张荷叶盖住顶部;

11、烧锅水，水开后放上去蒸一个小时;

12、好吃的排骨蒸芋头就完成了。

小贴士：

1.这次自制蒸肉宜宾癫痫病医院哪家最好米粉我用的是糯米，用普通米也一样，糯米的粘性大些，看各人口感;加入大料一起煸炒香，糯米表面微微发黄就可以了，放入搅拌器中打碎成细小的颗粒，不要太碎，让米粉吃到口里有点颗粒状的感觉;

2.排骨要提前用水浸泡，泡出大部分血水，中间换两次水;先加入盐等调味料腌制一会后，再加入米粉和腐乳汁等，这样排骨更入味;芋山西癫痫公立医院头可以一次性腌制;腌制时间稍微长些更好;

3.蒸肉时先在竹蒸笼下垫一张荷叶，最下面铺层芋头，再将排骨码放在上面，表面上撒点油，因为排骨烧少油，这样蒸出来的排骨更滋润;为了避免水蒸汽进去，最上面盖上张荷叶，这样荷叶的清香更加渗透入菜品中。