母鸡汤是用老母鸡肉所炖的汤品，是由新鲜的母鸡肉清洗干净后与多种调味料所炖而成，味道香而不腻 ，母鸡肉当中富含大量的蛋白质以及脂肪等营养物质，可以对身体起到滋补的功效，味道咸香可口。

做法

食品用料

白条老母鸡1只(约1500克)、葱、姜、料酒、精盐、味精哈尔滨市著名的治羊癫疯医院各适量。

制作步骤

主料：母鸡、水、食盐

做法：

1、取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净。

2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。

3、洗净的老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。(只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分)

4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆)。

5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入1250克清水蒸制30分钟。

6、然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟即可。[1]

食品用料

老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干陕西哪家治癫痫香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐。

制作步骤

主料：母鸡、水、食盐

做法：

1、老母鸡洗净沥干，吴忠红寺堡区治癫痫去哪里剁成块癫痫诊断标准，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。

2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。

4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。