荠菜，又名护生草、鸡心菜、净肠草，生长癫痫病起因在路边、野地和田埂上，唐代诗人白居易有时绕麦田求野菜的诗句，就是说荠菜，说明荠菜本为不在菜园种植的麦田野菜。

荠菜不仅是营养丰富的美味蔬北京哪家医院治疗白癜风菜，还能治疗多种疾病，民间有阳春三月三，荠菜当灵丹的谚语，还流传着春食荠菜赛仙丹的说法。可见，荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。

如何选购：

一般蔬新乡癫痫病医院菜市场上的荠菜有2个品种：一种是板叶荠菜，又叫大叶荠菜，叶片宽大，色淡；另一种是花叶荠菜，又叫百脚荠菜，叶缘缺刻深四川是否有治癫痫的医院呢，色绿。

前者产量高，卖相好；后者产量低，但质量好，香味更浓郁，吃口更鲜美。市场选购不要为卖相所误导，以单棵生长的为好，轧棵的质量差。红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好。11、12、1、2月为荠菜的最佳食用期。

营养成分：

荠菜是高纤维蔬菜。每百克荠菜中含蛋白质5.3克成都癫痫病专科医院，碳水化合物6克、钙420毫克，在非豆科蔬菜中，荠菜的蛋白质含量最高，为其他蔬菜所望尘莫及。

药用功效：

(1)荠菜含有较多白城哪家医院可以治好癫痫的雏生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。

(2)荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。

(3)荠菜中胡萝卜成年人癫痫素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。

(4)荠菜是一种清香鲜美的蔬菜，多食荠菜可使你的秀发乌黑靓丽。荠菜的清热解毒、凉血止血作用，对防止头发早白也十分有益。

食用方法：

荠菜吃法多样，可煮粥、煮饭、做馅、清炒、凉拌，如荠菜肉丝豆腐羹，清淡一点的像荠菜拌豆腐。荠菜特别适宜的是制馅心，与肉糜搭配，作为馄饨、饺子、春卷的馅心。