一桌丰盛的菜肴，有人觉得做起来并不容易，可是这在几十年前，或者更远的年代，是不敢想象的。做菜需要厨房、需要厨具，厨房文化的发展和进步，贯穿在人类文明5000多年的历史长河里。

从鼎到青铜灶具，再到现代的无烟厨房、一体式厨房等，厨房文化的进步，诠释着人类文下面，就请大家随着笔者回到过去，看看厨房文化发展史，江苏南京那家医院治疗癫痫病好从古至今，人们都吃什么，各种美食又是怎么做出来的。

古代人是怎么吃饭的？

新石器时代燧人钻木取火的典故大家都知道，火的出现，让人类文明向前迈进了一大步，从新石器初期的母系社会，结束了吃生肉的时代。在这个癫痫病的预防和治疗方法时代，人们可以用火来取暖、烤食物，烹饪离不开炉灶和容器。随着金属冶炼技术的提高，除了应用于战争中冷兵器制造，也出现了一些烹饪用的金属容器。在山洞里随便用几块石头搭起灶台，这就是最原始的厨房了。

原始人类学会使用火

新石器时代炊具是陶制的鼎、甑、鬲、釜、罐和地灶、砖灶、石灶，粗制的钵、碗、盘、盆作为食具，烹调方法是火炙、石燔、汽蒸并重，较为粗放。炊具不够结实，传热性能也不好，烹调方式比较单一，不过从熟食的出现，至少说明了人们在饮食需求上从解中山癫痫病能治好吗决饥饿到享受美食大步迈进。

炊具的演变

双耳锅釜

随着金属冶炼技术的进步，夏商周三代出现了大量青铜器，其中不乏青铜食具，金属食具不但轻薄精巧，而且导热性能更好，无论是青铜器的装饰作用，还是食物口感上，都有了质的飞跃。

瓷器厨具

战国时期的铁质锅釜更方便放于灶上，上面放上蒸笼，用于蒸和煮。

到了秦汉魏六朝时期，锅釜由厚重趋向轻薄，并且有了台灶，厨房已经初具雏形。到隋唐五代宋金元，瓷器餐具逐渐取代陶器和金属餐具。

可以说天津癫痫科医院哪家好，古代人们并没有厨房概念，刚刚学会使用火来烹饪食物，各种炊具成型也需要漫长的过程。食物也仅仅是解决饥饿问题。

古代吃货的奇葩故事

苏东坡：人生就是吃吃吃！

苏东坡是一个吃遍大江南北的吃货。不过，不同于乾隆自发性的游山玩水，苏东坡游山玩水可是被迫的。苏东坡在《自题金山画像》中写道：心似已灰之木，身如不系之舟。问汝平生功业，黄州惠州儋州。你看看，苏轼一生被发配到这么多地方，吃的地方美食自然也不会少。

东坡肘子

苏东坡不仅会吃，还会发明菜，更会写菜。据说以东坡命名的菜有60多种。最著名的恐怕是东坡肘子了。苏东坡还为其作诗一首：净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。如此有才气的吃货，虽说人生是坎坷了点，但也不影响他热爱美食之心，可谓文学和美食界的双瑰宝。