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鲜肉红油小馄饨

主料面粉(400g),猪肉(350g),白菜(150g),香葱(25g),清水(适量)辅料鸡蛋(1个),香菜(少许),酱油(适量),美极鲜(适量),醋(适量),辣椒油(适量),白砂糖(5g),大骨汤(适量)厨具煮锅步骤1、猪肉剁成肉荣。

2、香葱切末。

3、和猪肉馅一起放入盆中加入所有调料。

4、顺着一个方向搅打上劲。

5、白菜洗净剁碎攥一下水分。

6、放入肉馅中拌匀。

7、面粉加适量清水揉成面团,醒10分钟再揉至三光。

8、将揉好的面擀成面皮。

9、切成馄饨皮。

10、包成馄饨。

11、将鸡蛋嘉峪关癫痫病医院排名摊成蛋饼。

嘉峪关癫痫病医院排名12、将做好的蛋饼切成丝。

13、香菜洗净切小段癫痫怎么治疗

14、将适量的辣椒油、酱油,糖,醋,美极鲜放入碗中拌匀成红油。

15、锅中加适量清水烧开。

16、放入馄饨煮熟。

17、将适量的红油和大骨汤放入碗中。

18、盛上煮好的馄饨,一碗美味的鲜肉小馄饨就做好了。

菜谱简介馄饨的是咱们的传统面食,与饺子不同的是,馄饨注重的是汤料而饺子注重的是蘸料。就入这胖子包的郑州癫痫病医院小馄饨,馅大皮薄,配上红油和熬好的大锅汤再加香菜点缀,吃起来,一口一个,再喝上一口汤,回味无穷。小诀窍大骨汤可以提供很好的钙质。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。馄饨皮要擀的薄一些。

小知识

猪肉挑选技巧:

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

白菜挑选技巧:

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心。

2. 切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

猪肉:补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补癫痫诊断方法由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

白菜:1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。


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